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厚片披薩 

材料:
溫水………………………460克
快發乾酵母………………1大匙
中筋麵粉…………………800克
細白砂糖……………………50克
鹽…………………………1小匙
奶油(室溫軟化)…………80克

...
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水煎包 

材料:
  水…………………………340克
包 快發乾酵母………………1大匙
子 細白砂糖…………………6大匙
皮 中筋麵粉…………………700克
  鹽………………………1/2小匙
  沙拉油………...
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桂圓蛋糕

材料:
桂圓…………………150克
碎核桃…………………少許

奶油…………………150克
黑砂糖………………100克
蛋………………………3個
低筋麵粉……………180克
泡打粉………………1小匙
...
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胡椒餅

麵糰:
水…………………………225克
快發乾酵母………………2小匙
細白砂糖…………………2大匙
中筋麵粉…………………400克
鹽………………………1/2小匙

油酥:
低筋麵粉…………………1...
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手工蛋捲

材料:
無水奶油………………………110克
細白砂糖………………………120克
鹽………………………………1/4小匙
蛋…………………………………3個
低筋麵粉………………………120克
黑芝麻…...
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鮮奶土司

鮮奶土司(97.11.07課程) 

材料:
牛奶………………350克
快發乾酵母…………2小匙
高筋麵粉……………550克(日本Nippn麵粉)
細白砂糖……………55克
鹽……………1又1/4小...
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饅頭

牛奶饅頭

材料:
牛奶……………………………300克
快發乾酵母……………………1大匙
中筋麵粉………………………600克
細白砂糖………………………6大匙
沙拉油…………………………2大匙
手粉…...
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8/22課程蛋黃酥

蛋黃酥 

油皮:
中筋麵粉…………………500克
無水奶油或酥油…………180克
水……………………………1杯

油酥:
低筋麵粉…………………320克
無水奶油或酥油…………18...
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8/31課程戚風瑞士捲

戚風瑞士捲

蛋黃糊:
蛋黃……………108克
細白砂糖………75克
鹽……………1/2小匙
沙拉油…………90克
牛奶……………180克
低筋麵粉………180克
發粉…………1小...
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8/27課程輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕 長圓形4個

材料:
奶油乳酪(室溫軟化)200克
奶油(室溫軟化)……20克
牛奶……………………400克
蛋黃……………160克(8個)
鹽……………………1/4小匙
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